鹰嘴豆营养非常丰富，又能提供饱腹感，非常适合作为主食沙拉的材料。热量：729.6千卡碳水化合物：30.9克脂肪：22克蛋白质：88.2克工具/原料more鹰嘴豆(300克)胡萝卜(1根)西芹(2根)小茴香叶(30克)南瓜子(80克)盐少许辣椒粉半茶匙红酒醋10毫升第戎芥末酱1茶匙橄榄油30毫升黑胡椒1/4茶匙方法/步骤1/4分步阅读

提前泡胀鹰嘴豆，锅里加清水，放入鹰嘴豆煮熟后捞出沥干。

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胡萝卜洗净刨细丝。西芹洗净切丁。

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小茴香叶洗净沥干。

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将鹰嘴豆、胡萝卜丝、西芹、小茴香叶、南瓜子混合，然后调制酱汁加入拌匀即可。

酱汁调制方法：将红酒醋、第戎芥末酱混合均匀，逐渐加入橄榄油持续搅拌到粘稠，加入盐、黑胡椒调味。