本款菜是由一位老太制作，现年94，他的泡菜工艺从她的妈妈到她的女儿三代单传用传统工艺古法泡制，不仅保留食材的甘甜，口感更佳脆爽、丰富。老太的制作过程都是她自己平常的经验累计制造出来。工具/原料more樱桃萝卜(500克)朝天椒(100克)野山椒(100克)母水(100毫升)食盐50克大料5克白扣5克香叶5克桂皮5克花椒5克干辣椒5克食醋20毫升冰糖20克洋葱200克大葱200克大蒜200克步骤/方法1/5分步阅读选用新鲜的樱桃萝卜，洗净后去头去尾。2/5将花椒、干辣椒、白扣、花椒、大料、桂皮、香叶熬汤放凉加入母水、腌制野山椒、葱段、冰糖。3/5在放凉汤中放入少许洋葱、少许大蒜、少许大葱、盐、味精、冰糖、干辣椒、新鲜朝天椒、食醋。4/5待所有佐料搅拌均匀之后放入樱桃萝卜，之后放入特制瓦罐中。5/52-3后开罐即可食用。