今天带来的是红薯小饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more红薯(400g)中筋面粉(250g)牛奶（面团用）(125g)砂糖(15g)黄油(少许)黑芝麻(10克)酵母(2g)牛奶（馅料用）(10g)方法/步骤1/16分步阅读

准备食材

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红薯削皮，切片上锅蒸熟

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蒸红薯的空档，我们先来和面团，先把酵母用少量牛奶先化开

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把砂糖，化开的酵母水，一起倒进面粉里，慢慢倒进其余的牛奶，用筷子先搅拌至无干粉的絮状，再下手揉成面团

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揉成面团

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包上保鲜膜

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放烤箱里面，放碗温水，保证湿度，然后按发酵档发酵至两倍大左右即可，我用了大概45分钟

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红薯蒸熟了，加10g牛奶放搅拌机搅成红薯泥

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搅好的红薯泥

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锅里放少许黄油化开

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把搅拌好的红薯泥放进来炒至水分收干一些，这样可以抱团就可以了，放凉备用

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这会面团也发酵好了，拿出排气，均匀分成9个小面团，取出其中一个擀成中间厚，周边薄的面皮，包上红薯馅（记得操作的时候其他面团记得加盖保鲜膜，防止面团干裂）

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按自己喜欢的方式，收口，按压成小饼，洒些黑芝麻，依次做好所有的饼胚。

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凉锅凉油把做好的瓶胚放进来，小火煎至两面金黄即可

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记得勤翻面，煎到两面金黄就可以出锅喽

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依次煎完所有饼胚