莲藕一身都是宝，冬天吃藕最养人了，比大鱼大肉还滋补，物美价廉，口感微甜而脆，无论是哪种做法，它都会给你带来意想不到的美味。入冬后，莲藕是我们寻常百姓家最受欢迎的一种食材，营养价值极高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。冬季来临，现在冬藕已经大量上市，价格特别的实惠，市面上才卖4块钱一斤，冬季要是不懂吃的话就亏大了！所以今天就给大家分享一道简单又好吃的莲藕做法，这菜做好端上桌，清香又脆嫩工具/原料more莲藕(250g)猪前腿肉(300g)料酒2小匙葱姜蒜适量盐3小匙蚝油2小匙玉米淀粉50g生抽2小匙老抽1小匙糖2小匙油适量小米辣适量方法/步骤1/9分步阅读

1、莲藕买回来削掉外面的一层皮，削好之后放入水中清洗干净再切成厚片备用。

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2、买回来的猪前腿肉清洗干净，把它放入绞肉机里面绞成肉末，然后在绞好的肉末里面加入少许的料酒，葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉调味，再用筷子顺着一个方向搅拌均匀入味。

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3、接着把刚才切好的莲藕片夹上调好的肉馅。

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4、藕片夹上肉馅之后再粘上一层玉米淀粉，把油烧热再放入锅中煎。

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5、用小火煎制藕片两面金黄，再盛出锅备用。

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6、锅留底油，油热放入葱、姜、蒜、小米辣，然后再放入生抽、老抽，炒出香味之后再倒入半碗清水。

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7、等锅里水烧开后再倒入刚才煎好的莲藕片，然后加入适量的盐和白糖，再用大火焖煮两分钟。

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8、焖煮两分钟之后用水淀粉勾芡一下，然后撒入一些葱花增香，这样一道色香味俱全的莲藕酿肉就制作完成了。

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9、莲藕酿肉做好盛出装盘，就可以开始享用美味啦！莲藕微甜而脆，搭配肉馅一起焖煮，真的特别的营养好吃。口味非常的清淡，一点都不油腻，老人和孩子都非常适合吃。