秋天了父母总是腌黄瓜，咯吱咯吱脆，简直太好吃了工具/原料more黄瓜(600克)糖(60克)姜(适量)朝天椒(适量)蒜瓣(适量)盐适量步骤/方法1/10分步阅读黄瓜选好后用清水洗干净2/10然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面，撒上盐，多一些。3/10把盐散好后搅拌一下，让黄瓜全身都蘸上盐。4/10然后就放在哪里就可以了，不需要盖盖。让自然的腌制，在腌制的过程中，黄瓜会出水，隔3个小时用收翻一下，让黄瓜上沾上盐水，腌制的透彻。腌制12小时就可以了。5/10一直腌制到焉了吧唧的就可以了，把黄瓜捞出来晾晒，注意晾晒的时候需要翻制，不然黄瓜下面晾晒不到。6/10然后需要准备别的腌制的配料，只有加上这些配料，腌制出来的黄瓜咸菜才有特殊的香味。然后稍微风干晾晒一下就行7/10下面需要熬制腌制这个咸菜的料汁。锅上火，然后放入花生油和芝麻香油，比例为8比2.放入花椒、干辣椒、大回炒出香味，放入酱油、盐、味精、白酒熬制开锅，然后加入清水烧开就可以了，烧开后倒出来放入容器中凉透再用8/10把以上准备的所有的腌制材料放置容器里面，有玻璃容器最佳。9/10然后把熬制好的料汁倒入进去，翻裹均匀，让自然腌制，不需要盖盖，自然发酵腌制就行。10/10腌制12个小时，这个小咸菜就做好了，腌制好了放入冰箱中，可以吃上好几个月。