血旺滑肉汤，川系菜中的一道美味鲜香的家常汤菜。在秋季吃这道菜，可以润润燥热，帮助肠胃消化。血旺有去除人体内脏的灰尘的效果。亲们，回去尝试一下，味道很鲜的喔，滑肉除了和血旺搭配，还可以和黄豆芽、菌类搭配喔，也是老年人喜欢的一道美食。工具/原料more肉片(1份)红薯淀粉(1份)血旺(1份)鸡蛋清1个米汤1份空心菜1份姜片3-5片方法/步骤1/5分步阅读

在瘦肉片中加入盐（平时炒菜的盐量，有盐才有味），鸡蛋清一个，淀粉放多一点，肉煮熟了吃起来更有弹性。在准备食材的时候将水烧好，就像煮面条那么多水即可，把姜片放进去煮。血旺切成大块的厚片。

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准备好米汤，米汤粘性强，可以帮助淀粉在肉上裹得更紧实。

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烧开水，火一定要大，将揉好的肉团，拳头大小捏好放水里煮，看见肉团表皮的淀粉颜色变深一点点了，再放入第二个，这样可以防止它们粘在一起。隔一会儿用锅铲铲一下锅底，防止粘锅。

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将所有的肉肉都煮进去了，用国产在锅底铲一下，以免粘锅，煮5-8分钟滑肉就熟了，如果担心没煮过心，可以舀一块先看看滑肉中间的肉色是否变白，淀粉是否煮熟。

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滑肉煮好了，把血旺片放进去煮2-3分钟即好，再放入当季的绿色蔬菜做点缀。

血旺