鸡肉营养价值多，蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉也是肉类里面高蛋白低脂肪食品。同时鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。醋焖鸡具有开胃作用，是冬季进补的一道美食哦。工具/原料more鸡肉(200克)红椒(1个)青椒(2个)白醋100克姜1个盐8克植物油10克料酒5克葱1根大蒜3个生抽5克步骤/方法1/13分步阅读鸡肉用清水浸泡5分钟，去血水。鸡肉最好是仔鸡，如果不是一只全鸡，最好带骨头比较好，我买的是鸡胸脯肉，纯鸡肉不够好吃2/13鸡肉不用切太小，可以稍微大一点，当然也不用太大块。3/13把姜切成丝，备用。4/13将鸡肉用合适大小的碗装起来，加入盐，姜丝，白醋，料酒腌10分钟。白醋可以多一点，如果喜欢吃酸的食物，可以把白醋的比重加更多。5/13水烧开后，将腌好的鸡肉用碗装着入锅焖4~6分钟左右，如果火很大，只要鸡肉熟了即可，不用焖太久，否则鸡肉会老。6/13把闷好的鸡肉端出，如果不喜欢姜丝的，可以把姜挑出来。多余的汤汁可以保留，不用倒掉。7/13把辣酱，蒜，葱都切好，备用。8/13热锅后，加10克植物油，把蒜、花椒加入，直至蒜微黄。9/13切好的辣椒放入锅内炒一两分钟。10/13蒸好的鸡肉连汤汁一起加入炒3～4分钟，然后再加2克盐，加100毫升水，大火焖两分钟。11/13大火开始收汁的时候加入生抽。12/13把葱丝加入锅内，关火，翻炒两下即可出锅咯！13/13最后出锅，也可以加几滴香油，味道更香！