已经是第三次做坚果脆片了，很好吃的一款小饼干，嘎嘣脆，好吃到根本停不下来，女儿一直嚷嚷要求再做，前两次没分享菜谱，是因为挤面糊的窍门没找到，这次终于知道要注意的点了。该文章来自豆果美食达人作者奔跑的吃货在路上工具/原料more装饰部分：(适量)坚果(40克)蜂蜜(4克)巧克力(4克)黄油(4克)面糊部分：(适量)低筋面粉(25克)蛋清(1个)白砂糖(35克)可可粉(5克)黄油(30克)步骤1/9分步阅读我们先做面糊部分，35克白砂糖倒入蛋清中搅拌均匀，不要用力打发 避免产生过多气泡。2/9加入融化成液态的黄油继续搅拌，如果你的黄油是刚从冰箱里拿出来的固态黄油，需要放入碗中隔热水融化成液态。3/9将低筋面粉和可可粉过筛倒入刚才搅拌完的蛋清液中，继续搅拌均匀无颗粒状。4/9裱花袋套在一个玻璃杯里，倒入面糊，封口，放入冰箱冷藏。这就是窍门，你如果不做这一步，你可以试试到底会出现什么状况。5/9这个时候烤箱可以预热，上下盘170℃，30分钟。然后我们开始做坚果装饰部分，将黄油，巧克力，蜂蜜隔热水融化成液态后搅拌均匀。6/9放入坚果碎，也就是你想吃的任何坚果，要碎碎的小块7/9烤箱也预热好了，冰箱里的面糊也凝固成膏状，挤入铺好油纸的烤盘，上面放上坚果，每个面糊大约硬币大小，每个都要有间隔，否则出炉后你会看见他们变成连体的了。烤箱150℃，15分钟。8/9出炉后放到晾网上晾凉，这样透气性好，会更脆。9/9晾后就可以开动啦，嘎嘣脆，真的好吃的停不下来。明天我还会再做一盘，这一点根本不够吃。