选用薄皮青椒，做出清爽好吃的配饭料理，有着蒜香及豆豉味。工具/原料more薄皮青椒 (5-6根 )猪绞肉 (300g )蒜头 (3瓣)豆豉 (1汤匙 )辣椒 (1/2条)葱 (1根)酱油 (1/2汤匙 )盐 少许(盐 少许)盐 1茶匙 黑胡椒粉 少许 酱油 1汤匙糖 1茶匙 香油 1/2汤匙太白粉 2茶匙葱花 2根方法/步骤1/5分步阅读

选择长型的薄皮青椒，吃起来口感与香气较好；将青椒与葱都洗净，2根葱切成葱花要拌绞肉。

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先用猪绞肉腌料将肉抓匀；放入葱花再次拌匀备用。

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青椒切去蒂头，再切成等长段状，接着用小水果刀将辣椒籽和连着辣椒籽的薄膜去除后洗净；用小汤匙将绞肉填入青椒内。

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锅烧热不放油，以中火先将青椒放入，两面干煎出香气。

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将青椒拨到旁边，空出中间的位置，放入少许油，炒香蒜末与豆豉；加入酱油和1/3杯的水；边煮边翻动青椒；酱汁煮滚后用盐微调，开大火收一下汁，最后放入辣椒圈及葱花拌匀即可。