酱香之 -- 家常菜花的做法工具/原料more菜花(1小颗)瘦肉(五花肉)(100g)郫县豆瓣酱(1汤匙)姜(3片)蒜(2瓣)花椒(一点点)酱油(1勺)白糖(1小勺)盐(少许)料酒(1汤匙)干淀粉(1小勺)水淀粉(1勺)油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

菜花1小颗

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菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切片，肉切片，加料酒、淀粉、酱油搅拌均匀腌5分钟，水淀粉调好，白糖1小勺、郫县豆瓣酱、花椒统统备好。

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起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出后，再下入肉片炒香。

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放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(千万不要大火炒，不然豆瓣酱里的辣椒会炒糊)

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放姜蒜爆香，再下酱油、白糖翻炒(白糖提鲜)

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下入掰成小朵的菜花，大火爆炒。

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菜花不易熟，又要爆炒，在烹饪时稍微加适量的开水，以防粘锅，一直大火翻炒，炒至菜花变软快熟时，放少许盐调味。(豆瓣酱和酱油本身就是咸的，一定要少加盐哦)

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最后顺锅边淋入薄芡，就是水淀粉，让花朵充分裹满汤汁，再淋少许香油，炒匀即可。

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酱香菜花，配上米饭。好吃！香！香！