200克面筋洗净，千撕成条，锅中烧水，放入面筋，煮2分钟后，捞出备用，放入绿豆芽，焯水后，捞入凉水中备用，黄瓜切丝，大蒜切末，碗中倒入30毫升六年陈醋，再依次放入姜末、一汤匙辣椒粉、白芝麻、25毫升生抽、30毫升蚝油、5毫升花椒油，加入适量盐调味并搅拌均匀。将面筋、黄瓜丝、豆芽放入大容器中，倒入拌好的调料汁。