我去好利来一般只办三件事，选凹蛋糕、买凹蛋糕、吃凹蛋糕，不过它从广州撤离之后，这事就办不了了~ 和戚风完全不同，这个蛋糕凹得理直气壮，蓬松柔软的组织里，满是甜甜的蜂蜜香，吃起来甜蜜绵软，多巴胺疯狂分泌！工具/原料more蛋黄(130g)蜂蜜(40-50g)砂糖(10g)海盐(一小撮)淡奶油(30g)低筋面粉(30g)方法/步骤1/7分步阅读

碗中放入130g蛋黄（8-9个）、40g蜂蜜、10g白砂糖、一小撮海盐。然后转移至一个装有热水的容器中，隔热水高速搅打蛋黄，这个过程会比较久，大概6-10分钟

2/7

直到蛋黄体积增大，颜色变白，提起打蛋器掉落后，会停留在面糊表面2-3秒再消失，就算打好了

3/7

然后过筛入30g低筋面粉

4/7

轻柔地翻拌至无明显干粉状态

5/7

30g淡奶油搅打至酸奶状态，加入蛋黄糊中翻拌均匀。

6/7

倒入6寸模具中（提前垫入油纸），稍微震平表面，放入提前预热的烤箱里，上下火170℃，烘烤18-20min

7/7

烤好后拿出，静待一下，蛋糕会慢慢瘪掉，去掉油纸，表面刷一层蜂蜜水即可