已经进入夏天了，天气越来越热，吃面的季节也就到了，今天做了茄子肉丁打卤面，做法简单，拌面吃简直是太香了。该文章来自豆果美食达人作者家安美食厨房工具/原料more猪五花肉(200g)圆茄子(1个)青、红椒(各半根)葱(1小货)姜(2片)蒜(2瓣)黄豆酱(1大勺)生抽(2勺)白糖(半勺)花椒(少许)面条(1把)步骤1/13分步阅读圆茄洗净切成小丁，加少许盐腌制10分钟后挤出多余的水份。2/13五花肉切成小丁，加少许生抽腌制10分钟。3/13青、红椒分别切成小丁，葱姜蒜也分别切碎。4/13油热后下五花肉丁，小火将油脂慢慢煸出。5/13加入1大勺的黄豆酱炒出酱香味。6/13放葱姜蒜炒香。7/13下入茄子丁，青、红椒丁。8/13加入2勺生抽。9/13半勺白糖调味。10/13倒入1小碗开水，盖盖煮5分钟。11/13出锅前淋入少许水淀粉。12/13再开火榨点花椒油，浇在茄子肉丁卤上即可。13/13面条煮好后，拌上茄子肉丁卤就可以开吃了。