天气渐渐变冷，昨天专门起了个大早，买了几斤黄牛肉回来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用工具/原料more 牛腱子(600g)葱姜片(适量)盐(适量)生抽(适量)方法/步骤1/10分步阅读

牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

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锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

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将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

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再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

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调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

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锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

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大火煮开后放入牛肉调入盐。

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加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

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转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

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取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

注意事项

焖煮过程中不用开盖

切片葱姜蒜直接爆炒就很好吃了

美食卤牛肉