香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。如果用砂锅小火慢炖的话，时间太长，还得看着火候，所以我这次用苏泊尔鲜呼吸压力锅来做这道菜，省时省力，特别方便！工具/原料more鸡腿(1只)香菇(20朵)粉条(100克)大葱(2段)生姜(3片)桂皮(1块)八角(2个)食用油适量食盐适量黄酒1勺生抽酱油1勺老抽1小勺开水适量步骤/方法1/14分步阅读准备好食材：鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个；2/14鸡腿剁成小块备用；3/14香菇用温水泡发；4/14粉条用温水泡发；5/14热锅凉油，油温达到六成热时加入大葱和生姜煸炒出香味；6/14加入鸡肉块翻炒至肉变色；7/14加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火；8/14将步骤7的食材全部倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内，加入桂皮和八角；9/14加入适量开水；10/14苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；11/14电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；12/14打开锅盖，放入泡发好的粉条，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能；13/14根据自己的口味加入适量食盐调味；14/14待汤汁收干即可出锅食用。