金针菇虽然味美，营养也不错，但是很多人却做不好金针菇，尤其是火候掌握不好就会咬不动，吃起来就会塞牙，所以掌握好金针菇的制作火候特别重要。今天就用这道凉拌金针菇教大家如何把金针菇做出来不仅味道好，而且口感脆爽不会塞牙，让你喜欢上金针菇。工具/原料more金针菇(1捆)黄瓜(半根)甜椒(1个)香菜(1棵)大蒜4瓣白芝麻1勺辣椒面1勺盐1勺生抽2勺米醋1勺白糖1勺蚝油1勺香油1勺方法/步骤1/8分步阅读

把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用

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锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动

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金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉

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金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用

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把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用

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大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下

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锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺 ，然后搅拌均匀兑成调料汁

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把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中，然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌就做好了