五花肉切块，凉水下锅，放葱姜，料酒，抄一下水

用水煮一下八爪鱼，变色，捞出，切好，备用

锅里放油，白糖，炒到黄色，放花椒八角，

放抄好水的五花肉，再次小火煸炒至炒干肉的水分

加一小勺十三香，葱姜蒜，料酒，甜面酱，海鲜酱油货生抽，红烧酱油，

炒一会，然后加水，没过五花肉，水开以后，转为中小火慢炖，加入盐鸡汁或鸡精

半小时后，放入八爪鱼，大火收汤，出锅

调味料的量，火候的把握，煮制时间的掌控。