香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对前几年流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。工具/原料more香椿(200克)豆腐(200克)鲜猪肉(30克)葱(10克)姜(5克)盐1匙味精0.2匙油0.5勺步骤/方法1/15分步阅读新鲜的香椿摘除杂质洗净沥干水分备用2/15锅中烧开水将香椿焯一下3/15焯好水的香椿立即放入冷水中过凉沥干水份4/15准备原材料鲜猪肉切片、葱姜切成小丁、豆腐切成小块在开水中焯一下、香椿备用5/15锅中倒入底油放入五花肉先㸆一下油这样炒菜更加香6/15放入葱姜爆香7/15放入香椿大火快速翻炒均匀8/15添加清汤或是高汤放入豆腐开始炖起来哦9/15放入盐翻炒均匀在接着炖5分钟左右10/15炖至汤汁不多时放入味精调味即可出锅享用喽11/15鲜美可口的香椿炖豆腐盛入盘中12/15第一次做这样菜没想到出彩了味道好美啊13/15香椿的营养价值很高和豆腐一起吃味道棒极了14/15搭配小白烧幸福生活就在这里15/15是上班族的首选快手菜噢