沙姜中含有一种名为“山奈酚”的物质，这是一种类黄酮物质，又名山奈素。

其对人体帮助最大的作用就是强抗氧化性（清除人体内过剩自由基），对人体的美容养颜有很大帮助！

沙姜中还含有丰富的肉桂酸脂类化合物（主要是三种，分别为顺式-对甲氧基肉桂酸乙酯、反式-对甲氧基肉桂酸乙酯和肉桂酸乙酯），经过国内外医学机构长达数年的研究，这些肉桂酸脂类化合物具有很强的抗癌作用！

沙姜中含有一种名为“槲皮素”的物质，该物质具有治疗心律失常、心衰、心肌梗塞等心血管疾病的作用，除此之外，该物质对人体心脏也有一定的保健作用！

沙姜中含有一定量的植物纤维，其能有效地促进人体的肠道运动。因此，患有肠道疾病和便秘的人群，可以选择吃沙姜来缓解症状！

沙姜中含有一定量的维生素C（每100g沙姜中含有2.56mg的维生素C）！

维生素C最显著的效果就是增加人体的免疫力！除此之外，还具有促进人体的新陈代谢，增加肌肤活性，抗氧化性，抑制癌细胞的扩散等作用！

除此之外，维生素C还是合成胶原蛋白（人体皮肤及软组织的重要成分，帮助人体提高皮肤的弹性，抵抗皮肤衰老）的重要组成部分！

因此，想补充维生素C的朋友们，可以经常吃沙姜来达到效果！

沙姜中还含有微量的维生素B1（每100g沙姜中含有0.05mg的维生素B1）。

维生素B1作为人体不可缺少的重要维生素，其最主要的功能就是维持人体正常的糖分代谢！

除此之外，维生素B1还具有促进人体的肠胃运动（预防便秘、腹胀、肠道蠕动缓慢等症状）、预防脚气病、减缓糖尿病等作用！

沙姜中含有镁元素（预防痉挛）、钠元素（维持人体内的酸碱平衡）、锌元素（增加记忆力、促进大脑活动）、硒元素（抗癌）、磷元素（增加人体酶活性）、铁元素（增加人体造血功能）等对人体健康很有帮助的矿物质元素！

沙姜没有什么忌口，适合各类人群！