深秋，正是南瓜大量上市的季节，这个时候，不亲手做点新鲜南瓜饼，更待何时?南瓜饼的原料及制作都非常简单。南瓜与糯米粉，捏成一个个可爱的小圆饼，两面烙烤至金黄色，趁热吃，外壳微微酥脆，里边十分软糯。这份迷人的口感也让南瓜饼成为了大家最熟悉最喜闻乐见的小吃之一。工具/原料more南瓜(300克)糯米粉200克红豆馅180克白砂糖不用食用油少许步骤/方法1/5分步阅读将去皮去瓤以后的南瓜切成小块，放入碗里。大火蒸10-15分钟，要把南瓜蒸到非常软烂的程度（南瓜很容易蒸软，蒸的过程中可以用筷子捅一下看是否已经变软）2/5蒸好的南瓜冷却后，倒掉多余的水分，把南瓜倒入大碗里，用刮刀压拌成为南瓜泥，在南瓜泥里加入糯米粉。因为南瓜的含水量不同，因此糯米粉的用量仅供参考，请根据实际情况调整糯米粉的用量。将糯米粉和南瓜泥拌匀。成为一个光滑不黏手的面团就可以了。3/5压扁的面团上放一块豆沙馅（大概25克面团+10克豆沙馅）将面团收口，把豆沙馅包在面团里，然后轻轻压扁，成为圆饼状。依次做好所有南瓜饼4/5在平底锅里倒上植物油，均匀放入南瓜饼，观察南瓜饼的状态，两面都呈现金黄色，饼身鼓起来变得饱满，就可以取出来了。5/5做好的南瓜饼趁热吃味道最好。