预热

烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟。

炒米

取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，将枯黄的米放入酸坛，买点甜酒一起放入。

腌菜

放入要腌的菜（要晾干水），也可以放点冰糖、腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。

光照

如果条件允许用太阳晒晒酸坛，可以再次放果、菜下去腌，但要放点盐会更好。