山芋中含有丰富的粘液蛋白，这是一种多酮体与蛋白质的混合物，能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老。 另外芋头具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，增进食欲，帮助消化。故中医认为芋头可补中益气，是老幼皆宜的滋补品。工具/原料more芋头(500克)五花肉(250克)生抽(2勺)老抽(1勺)料酒2勺豆瓣酱2勺糖1勺耗油2勺小葱2根大料适量方法/步骤1/8分步阅读

准备切好的所有的原料

2/8将五花肉用清水洗干净后沥干水分3/8

放入开水中焯一下，去除血水

4/8然后捞出控干水分5/8锅中放入适量的油和八角、花椒、香叶、茴香、朝天椒，煸出香味6/8

在放入葱段、姜片和蒜瓣煸出香味

7/8放入炒好的五花肉翻炒8/8放入芋头翻炒至软，添加适量的高汤，（没有高汤，清水也可）大火烧开后，转中小火炖至熟烂即可。（大约30分钟）注意事项

小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食。

忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。

芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。