今天带来的是纸杯蛋糕cupcake,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more#蛋糕坯(10克（个人口味酌情增减）)玉米油(35克)牛奶(40克)低粉(52克)鸡蛋(4个)白糖(40克)#装饰(10克（个人口味酌情增减）)淡奶油(250克)白糖(20克)可可粉(随意)糖珠(随意)翻糖花(几朵)蓝莓(几颗)树莓(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/11分步阅读

第一步蛋清分离，加入些柠檬汁或者白醋

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蛋黄加牛奶和玉米油打散乳化。

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搅拌均匀后的样子。

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筛入低粉，搅拌均匀。z字型搅，以防起筋。

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蛋白高速打发出现大泡泡时第一次倒入糖，再打出现纹路时第二次加糖。再打发有阻力纹路更细时剩余糖全部倒入。蛋黄液和蛋白液混合搅拌下，和戚风翻拌法一样。（先加三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌，然后把蛋黄液再倒入剩余蛋白液中快速翻拌）

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倒入纸杯里。烤箱预热160度上下火。

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预热好入烤箱上下火160度烤20分钟出炉。倒扣晾凉不易塌陷。

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倒入淡奶油加糖高速打发，奶油制作好。

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剩下的就是自己发挥，挤好奶油，进行装饰。

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成品。

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成品美美哒。还有很多小饼干，装饰糖果，水果可以用来装饰。