今天带来的是红焖羊肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊肉(1公斤)生抽(15毫升)白萝卜(1根)冰糖(10克)生抽(10毫升)老抽(1勺)料酒(20毫升)花椒(一点点)八角(3个)白寇(5个)白芷(3片)干辣椒(2个)良姜(2片)草果(1个)小茴香(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/18分步阅读

鲜羊肉改刀切大块

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水下锅放入去腥三件套

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葱姜料酒

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中小火煮开，逼出血沫，撇去后控水捞出

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准备八角，花椒，白芷，白扣，良姜，草果，小茴香和干辣椒

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热水冲泡一下，即能去除浮沫还能增香

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之后控水捞出

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起锅烧油，放入所有的干料

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三勺郫县豆瓣酱，三勺黄豆酱，一勺柱侯酱，三块红豆腐，还有葱段，姜末和圆葱

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小火一起炒香，炒出红油

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接着放入汆过水的羊肉，加入冰糖生抽，老抽

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加入摸过食材的温水

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盖盖炖一个小时

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此时的羊肉已经非常软烂了

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准备白萝卜切成滚刀块

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放入锅中

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在炖十分钟看汤汁浓稠就可以装盘盛出了

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羊肉超级软烂，果满了浓浓的酱香汁，吃不出半点的腥膻味儿，超级解馋