炸丸子、炸酥肉是我家常会做的油炸食品，这些炸制的食物不仅是可以直接吃，而且还能做菜，口感特别丰富，尤其是炸的丸子，口感香酥嫩滑，不管怎么做都好吃，在炸丸子的时候，多数会选择做肉丸子，香嫩又弹牙工具/原料more鱼肉(260克)豆腐(250克)生姜粉(少许)鸡粉(1勺)小葱1根味极鲜1勺食盐少许胡椒粉1勺淀粉3勺料酒2勺鸡蛋1个食用油少许方法/步骤1/5分步阅读

一块鱼肉将其仔细冲洗干净，然后控干其中的水分，放在案板上，将其剁成细细的肉泥，然后将其放入一个容器中，加入1个蛋清，然后再加入生姜粉、味极鲜、食盐和少许的料酒；

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然后再加上少许的鸡粉，用朝着朝着一个方向将其充分混合均匀，豆腐一块，将其用清水冲洗干净，然后放入开水锅中煮2分钟，捞出后，将其晾凉，控干豆腐中的水分；

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将豆腐先切成块状然后再用勺子或者是刀背将豆腐压碎，用纱布裹住豆腐将其中的水分挤干，然后与鱼肉混合在一起，喜欢葱花的还可以加上点，然后再用筷子朝着一个方向搅拌；

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直到豆腐肉末非常有黏性，并且上劲，这个时候戴上一次性手套抓起一小把肉馅，从虎口处将其挤出，依次做好所有的之后，即可开始下锅油炸，在锅中添上适量的食用油

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待将油烧至7成热的时候，将做好的丸子逐个下入在锅中，开始慢慢油炸，待将其定型后，即可用漏勺轻轻推动使其受热均匀，炸熟后即可出锅。

家庭自制美食