首先我们打开matlab，在主页的界面上找到“导入数据”这样一个按钮。然后我们点击按钮，会弹出一个文件浏览框，我们用这个浏览框找到我们需要处理的数据的文档，可以是txt,excel,cvs等。导入数据之后，我们就会在右边的工作区中看到我们的数据了。

导出数据之后，我们可以使用matlab的曲线拟合工具箱在菜单栏中找到应用程序，在应用程序下找到“curve Fitting ”，这就是曲线拟合的英文单词。点击这个按钮，我们就可以看到下面的界面。

我们在这个界面的左边可以看到“X data”和“Y data”，我们可以分别选中需要拟合的数据。然后在中间一栏可以选择拟合的方式，这些都选中后就可以在界面中看到我们的数据啦。

然后点击click按钮，就可以按照我们之前选择的拟合方式，对我们要处理的数据进行曲线拟合了。界面中会显示拟合的图像，用蓝色表示。同时，在界面左边的框中会将拟合的结果显示出来，包含一些参数的值，还有一些统计数据。

为了对拟合结果进一步分析，我们可以在界面的菜单栏中选择相应的分析工具。在“Tool”可以对图像进行一些操作，包含缩放，坐标查询等。比较常用的是在“View”中将残差勾选上，这样就可以看到拟合数据的残差图了。

最后，如果我们想获得拟合参数更多的信息，可以将整个拟合过程导出成一个matlab程序，这样就可以进一步进行图像编辑和数据的处理。具体方式是点击菜单栏中的“文件”，找到“Generate Code”，就可以在matlab编辑器中生成一个函数了。