今天带来的是开胃素食番茄炒茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more茄子(1个)番茄(2个)青辣椒(1个)红辣椒(1个)蒜瓣(2个)葱(2根)方法/步骤1/15分步阅读

准备材料如图所示

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切好辣椒备用

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切好茄子备用

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切好番茄备用

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切好蒜瓣和葱备用

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将油烧开

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将准备好的茄子下锅炒

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炒到茄子变软变如图颜色为止。起锅放盘里备用。

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洗净锅，再次放入油烧开后放入蒜瓣。

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加入番茄，爆炒。

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炒到番茄出汁为止，如图所示。

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放入炒好的茄子。拌匀后再次翻炒。放入2勺生抽，1勺鸡精，1小勺白糖，1小勺盐，根据自己口味添加辣椒比如老干妈泡椒都可以翻炒一下。

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最后放入切好的辣椒，拌炒一下。

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最后放入半碗水，焖3-5分钟收汁。

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最后撒上葱花即可。