砂锅驴肉的做法工具/原料more驴肉(1000克)料酒(适量)生抽(适量)葱(1根)姜(一块)小米辣(2个)蒜(半头)花椒(若干粒)麻椒(1小把)老抽(少量)甜面酱(50克)香叶(4-5片)土豆(1个)白萝卜(半根)盐(适量)方法/步骤1/12分步阅读

驴肉洗干净，至少1个小时泡出血水，切块挤干水分备用

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根据肉的多少放适量料酒、生抽、香油、十三香，用手抓匀腌制半小时（我一般腌制肉都是这几样，个人习惯，觉得都还不错）

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凉水下锅，水开撇去浮沫，捞出

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驴肉焯水的同时，做其他准备工作，葱劫爱财姜蒜小米辣切就完事了，我喜欢吃姜所以放的多点

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放入适量油，花椒麻椒，看到油冒烟（不喜欢吃花椒麻椒的可以此时给他捞出来)，放入切的一半葱姜蒜和小米辣煸炒出香味，把肉放进去翻炒

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炒一分钟左右放生抽、老抽，炒1分钟左右

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放甜面酱翻炒上色均匀

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倒入开水婶销，倒入砂锅，放入剩财泥下的葱姜蒜和香叶，也可以放八角桂皮，因为家里没有了我就没放，来点枸杞也不错，别问我为什么没放，问就是没有

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中火煮沸，转小火慢炖一小时，根据自己口味放适量盐

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土豆萝卜切块（不喜欢吃的可以不放)也可以是别的菜，忘拍照片了，放入继续炖半小时

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出锅

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