百合发菜卷的做法。工具/原料more百合(25克)发菜(20克)豆腐皮(3张)豆腐(100克)荸荠50克红萝卜100克盐3克味精3克生姜5克料酒25克面粉100克生葱10克香醋12克番茄酱20克白糖10克发酵粉2克粳米粉60克花生油1000克方法/步骤1/5分步阅读

将干百合研成粉末;发菜用水泡发，捞出,放进砂锅里加生姜、生葱、料酒烧10分钟捞出。

2/5

用面粉60克和粳米粉加白糖及熟花生油20克和发酵粉,加清水适量调成脆面糊，准备炸卷子用。

3/5

红萝卜入沸水中氽熟;豆腐、荸荠洗净;豆腐压茸,红萝卜、荸荠剁成碎丁。将百合粉、豆腐茸、红萝卜丁、荸荠丁加余过的发菜、盐、味精搅成卷子馅料。

4/5

将豆腐皮放在案板上,铺平裁成几厘米的条,加入馅料卷起一条条发菜卷子,放在蒸笼蒸格上,蒸15分钟取出，切成4厘米长的段。

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炒锅放入油，用旺火烧热，将发菜卷子下入油锅中炸至金黄色时，捞起装盘,配番茄酱香醋上桌,即可食用。

总结：

将干百合研成粉末;发菜用水泡发，捞出,放进砂锅里加生姜、生葱、料酒烧10分钟捞出。

用面粉60克和粳米粉加白糖及熟花生油20克和发酵粉,加清水适量调成脆面糊，准备炸卷子用。

红萝卜入沸水中氽熟;豆腐、荸荠洗净;豆腐压茸,红萝卜、荸荠剁成碎丁。将百合粉、豆腐茸、红萝卜丁、荸荠丁加余过的发菜、盐、味精搅成卷子馅料。

将豆腐皮放在案板上,铺平裁成几厘米的条,加入馅料卷起一条条发菜卷子,放在蒸笼蒸格上,蒸15分钟取出，切成4厘米长的段。

炒锅放入油，用旺火烧热，将发菜卷子下入油锅中炸至金黄色时，捞起装盘,配番茄酱香醋上桌,即可食用。

发菜