今天带来的是教你在家做好吃的肉丸子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛肉馅（猪肉馅）(10克（个人口味酌情增减）)淀粉(10克)鸡蛋(1个)姜末(多一些)盐(少许)十三香(10克（个人口味酌情增减）)五香粉(2克)胡椒粉(1小勺)油(1勺)香油(1勺)方法/步骤1/13分步阅读

牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

2/13

我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。

3/13

接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃。然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。

4/13

再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。

5/13

调料很简单，但是做出来的肉丸子味道却是很赞的

6/13

所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅儿不用搅拌上劲儿，上劲儿之后就不会外酥里嫩。

7/13

准备一口锅里面加上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。

8/13

搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。

9/13

准备一个这样炸丸子的小工具。

10/13

特别的好用。用力的一压就成了一个肉丸子。如果没有的话用勺子，用手挤都可以。

11/13

这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个。

12/13

油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起。炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2次。

13/13

一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用。