茄子怎么做好吃，做法五花八门，今天介绍一下家常简单做法。在东北的时候，一次在饭店点了这个菜，超好吃，还下饭，当时是和土豆一起做的，具体叫什么菜名忘记了，直接说做法把。工具/原料more茄子(适量)土豆(适量)青椒少许红椒少许葱少许姜少许蒜少许料酒少许生抽少许盐少许香油少许水淀粉少许方法/步骤1/10分步阅读

准备材料。

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将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。

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将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

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炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

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取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁

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锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）

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放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟

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最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

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盛出享用。

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茄子怎么做好吃 家常简单做法 有食欲了吧

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注意事项

茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。

水淀粉可用玉米淀粉5克，加水30ml配制而成。

这是一道急火快炒的菜，所以最好提前调配好酱汁。

茄子做法