在家乡，把这个已经炸过的五花肉已经称之为扣肉了，也有地方称为烧肉。把五花肉煮至七八成熟，在油锅里把皮炸至金黄后捞出，再入调料另加工，码入扣碗中蒸至脆爽酥烂。由于是炸过的猪肉，于是加入些圣女果一起焖为酸甜口味，这样吃起不会太油腻，也可以补充更多的维生素。圣女果，又称小樱桃，珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果，也可以做成蜜饯。含谷胱甘肽和番茄红素等物质，可促进人体生长发育，增强抵抗力，延缓衰老。而其中的维生素PP含量是果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞生成。妈妈这次做的扣肉，泡的时候被我弄成皮和肉分离了，不过，味道很好。食材：扣肉500克、圣女果150克配料：洋葱50克、蒜头20克、小葱适量、白醋、白糖、生抽、老抽、精盐、菜籽油各适量工具/原料more扣肉(500克)圣女果(150克)洋葱50克蒜头15克小葱5克白醋2茶匙白糖1茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙食用油少许方法/步骤1/15分步阅读

新鲜的五花肉经过煮至七八成熟后在油锅里炸至肉皮金黄。食用前再用温水泡约半小时。

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然后放锅里煮约10分钟。

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再切大小相匀约宽为1CM的。长度按个人喜好或是扣碗的大小而定。

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把圣女果洗净后切对半。

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洋葱切小块，蒜切片。

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小葱取叶切段。

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入油，炒香蒜和洋葱。

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加入扣肉翻炒。加入适量开水或高汤。

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加入白醋三匙。

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加入适量糖。

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加入适量老抽和生抽。

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加入少许盐。加盖，小火，焖约20分钟。

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加入圣女果再炒匀，焖5分钟。

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最后加入葱花炒匀即可出锅。

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可以装入扣碗里，再倒扣过来就可以了。

注意事项

调料随自己个人喜好而调哦。

这是酸甜口味的来烧的，也可以上锅蒸，加入笋干或梅菜，或芋头。

圣女果扣肉