芥蓝菜做法内加入适量清水，淋入适量食油、略放食盐，用大火烧开。油盐水烧开后，加入绿芥蓝翻炒将绿芥蓝煸炒至七成熟左右，待绿芥蓝七分熟时，淋入适量白砂糖、味精调味后装盘备用，锅淋油加入适量生蚝油、白砂糖和适量清水，用文火将生蚝油熬制粘稠后淋入适量味精即可。

芥蓝介绍

芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季，芥蓝叶柄较长，叶呈施铲长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。

芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色愁篇轿翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。

芥蓝畜薪的品质要求，以叶茎鲜嫩，味道清香，无烂叶、泥土者质佳。