不方便用烤箱的集美们可以尝试一下用电饭锅做，效果一样好。香浓的奶酪芝士，入口即化，满口留香，甜品控的天堂，口感一级棒～做法和普通蒸蛋糕的方法一样，操作简单方便，走起来～工具/原料more鸡蛋(3个)牛奶(80克)奶油奶酪(120克)稀奶油(55克)低筋面粉(20克)糖45克玉米淀粉15克黄油30克方法/步骤1/7分步阅读

取一个无水无油的盆子，盆中倒入酸奶（80克）、奶酪（120克）、稀奶油（55个）、黄油（30克），用打蛋器搅拌成细腻的糊状

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取3个蛋黄，分次加入到搅拌好的糊中

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筛入玉米淀粉（15克）和低筋粉（20克）

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分离好的蛋清中加入几滴柠檬汁，将糖（45克）分三次加入到蛋白中进行打发，打发好的状态如上图所示

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取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中，翻版均匀；再将翻拌好的蛋液倒入余下三分之二的蛋白中，继续翻拌。将翻拌好的蛋液倒入电饭锅内（记得内胆要用刷子抹上一层油），空出多余气泡。选取蒸饭模式（50分钟）

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电饭锅跳闸后再焖五到十分钟，即可将蛋糕扣出来（翻面时注意动作轻微）

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用到切一下，待微凉后即可食用，凉后食用味道更佳哦，下午茶的必备之选～

注意事项

拌蛋白糊到蛋黄糊时，不可打圈，要上下切拌均匀，否则会消泡。