雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，那么接下来我们就来说下雪里红的制作方法，一起来看看吧。工具/原料more雪里红(300g)肉末(100g)大蒜(2瓣)老抽5ml黑胡椒3g姜粉2g五香粉3g蚝油2勺鸡精3g盐适量蒜蓉辣椒酱适量方法/步骤1/4分步阅读

首先我们需要先把肉末中加入配料老抽、黑胡椒、姜粉、五香粉、盐，腌制15分钟左右。

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然后在将雪里红清洗干净，切成细冲低丁，锅中水烧开，放入雪里红，焯水2分钟左右。

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随后焯水后捞出过清水冲洗薪劫惹，控干水分，锅中橄榄油烧热，下蒜末爆锅，放入腌好的肉末，炒至肉末稍微焦黄出油。

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最后放入焯好的雪里红，大火炒2分钟左右，加入2勺三案耗油，1勺辣椒酱，少许鸡精、盐调味，搅拌均匀出锅即可。

总结1/1

1.首先把肉末中加老抽、黑胡椒、姜粉、五香粉、盐，腌制15分钟左右。

2.将雪里红洗净切细丁，水烧开，放雪里红，焯水2分钟，捞出冲洗，控干水。

3.锅中橄榄油烧热，下蒜末爆锅，放入腌好的肉末，炒至肉末稍微焦黄出油。

4.最后放雪里红，大火炒，加耗油，辣椒酱，鸡精、盐调味，拌匀出锅即可。

注意事项

用三七肥瘦的肉末，炒出来的油脂味道更香一些。

雪里红焯水时，滴少许醋，能保持色泽翠绿。