儿菜的学名叫抱子芥，是我国特有的蔬菜。儿菜的外形是粗大的根部上，四周环绕着一些翠绿的芽包，就像是很多孩子把母亲围在中间，所以叫做“儿菜”。下面分享儿菜的腌制方法。工具/原料more儿菜(800克)盐20克 白醋300克糖200克方法/步骤1/9分步阅读

首先用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

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接着将儿菜切小块。

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然后放入盆里加入盐腌制半天，上面最好压上重物。

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会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

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再准备糖醋汁，取一个锅加入150克白醋和糖加热至融化后关火，再加入150克白醋，等彻底冷却。

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随后把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。

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再加入冷却后的糖醋汁。

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盖上盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。

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腌制3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色就腌制好了。