事实上，带泥+冰箱冷藏储存反而要比洗净，更为保鲜。这是因为，泥土中反而可能存在着抑菌成分或抑菌微生物；而在荸荠的清洗过程，极易造成机械损伤，加速变质过程。因此，直接把带泥土的荸荠放入冰箱冷藏中储存反而更好。

事实上，去皮后的荸荠真空包装+冰箱冷藏是组合最有效的保鲜方法。有人会说，自己在家真空不现实啊，其实很简单，某宝上直接买个几十到几百的真空机，便可以解决家里储存中真空这一大问题。

当然对于农业者，要对荸荠进行大量且低成本的储存，还有其他的传统方法，如窖藏、埋藏、堆藏、细沙、陶缸、保鲜液等。