订阅低筋面粉为什么要过筛？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
刚开始做烘焙的小伙伴应该会发现，很多甜品的面粉都可以初筛或者二筛，这是为什么呢？工具/原料more低筋面粉(少许)方法/步骤1/3分步阅读
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曲奇制作中常用到的干粉类为低筋面粉、可可粉（抹茶、杏仁粉）之类的食材粉，糖粉、泡打粉（小苏打）之类的膨发剂，这些粉类都很容易受潮凝结成团，所以在使用时都要过筛。
2/3过筛会使甜品口感刚好。
3/3芝士粉、粗砂糖、盐一类的颗粒比较大的干粉无需过筛，因为过筛也筛不出来，这一类颗粒较大的粉如果受潮结块了，稍碾压一下就松散了。
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