订阅干炒排骨怎么做？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
排骨700克红葱头4颗蒜2瓣红辣椒2只白砂糖，生抽，麻油，盐适量工具/原料more干炒排骨方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
选用肥瘦三比七的小排骨，清水洗净后沥干 将红葱头切碎，红辣椒去籽切丝
2/5热锅起油，保持大火，排骨下锅翻炒。一边炒一边会看到排骨慢慢转色，出水。
3/5脱生后需要继续翻炒直至肥肉溢出油，直至排骨变成焦黄色出锅 热锅起油，下红葱头碎，再加入白糖调小火翻炒
4/5糖融化后加盐，头抽，再加蒜蓉翻炒排骨回锅，不断翻炒上色 然后倒入一点麻油收尾，再淋上红椒丝，即可出锅盛盘
5/5选肥瘦三七开的小排骨是为了更好出油。第一次炒排骨的时候要炒到七八成熟这道菜不能用不粘锅，要用中式大铁锅，因为升温快，借大火活力，在锅内不断翻炒铲动，才能不加任何液体炒熟。
注意事项干炒
排骨
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