“夏天非常流行宫保鸡丁这道菜，饭店里卖58元一份，还是有很多人点，可见有多受欢迎。今天作者教大家在家里做正宗的宫保鸡丁，成本不到10元，酸辣开胃，我们家大人小孩都爱吃，爸爸下酒，妈妈下饭，都吃得赞不绝口。每次爸爸看到我做这道菜，就会去找一瓶好酒来，喝得有滋有味，他说我做的菜比妈妈做的好吃，妈妈做的菜太清淡了，喝起酒来没劲，妈妈听到了还会吃醋，哈哈！ 我每次去超市遇上新鲜的鸡胸肉都会买上几块放在冰箱里，有时间就会给爸爸下厨，小时候特别爱吃爸爸做的菜，现在爸爸特别爱吃我做的菜，我们父女俩人经常都有说不完的话，老妈常说我是爸爸的贴心小棉袄。 不管在外面受了多大的委屈，只要回到家里和家人在一起吃饭，喝酒聊天，说说笑笑，就好像什么烦恼都没有了。我喜欢为家人下厨，看到他们吃得高兴，我就会特别满足。 现在把这道宫保鸡丁的详细做法分享给大家，只要按照步骤操作，新手也可以一次做好，快收藏吧！这道菜不需要油炸，做法简单又健康，您的家人肯定也会喜欢的。”工具/原料more鸡胸肉(1块)花生米(50g)黄瓜(半根)花生油50g盐3g生抽2勺蚝油1勺料酒3勺生粉8g白糖5g凉拌醋半勺大蒜子3粒姜1块干辣椒15g方法/步骤1/9分步阅读

先把购央怕鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓墨关匀，腌制片刻。 提示：提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香，比饭店里油炸过的还好吃，所以这一步千万不能忽略哈！

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碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，泉伐搅拌均匀，调成料汁。

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把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。 提示：干辣椒一定要先浸泡几分钟，不然下锅就糊了，甩掉点辣椒籽一个是为了好看，还有一个也是避免糊锅，这个辣椒的量很大，不是很能吃辣的要少放点。

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把花生米备好。 提示：之前已经发过炒花生米的文章了，今天简单的说一下做法吧！把花生米浸泡十分钟，清洗干净，控干水份，冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟，撒入少许白酒和盐拌匀即可。

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起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。 提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。

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放入姜蒜和干辣椒炒香。

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放入黄瓜和花生米炒匀。

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倒入料汁炒入味，即可出锅享用。

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成品

注意事项

这道宫保鸡丁有点小辣哦