小编平时的口味比较偏淡，但是最近男票迷上了吃辣的东西，而他又很喜欢吃鸭血，因此小编尝试了好几次做出了他心目中的毛血旺，小编总结了成功的经验，在这里和大家分享下，让大家在家里也能做出美味的毛血旺工具/原料more鸭血(半斤)黄豆芽(150g左右)莴笋(100g左右)黑鱼片(100g左右)火腿肠(适量)火锅底料1包干辣椒适量花椒2颗方法/步骤1/5分步阅读

先准备食材，将鸭血切成大约2厘米的薄片状，锅中加入适量的水，将切好的鸭血轻轻的倒入焯水煮沸，然后继续煮2分钟左右捞出晾凉，黄豆芽洗净，放入煮沸的热水中焯水30秒捞出晾凉备用

2/5

锅中加入适量的水，并且加入少许的盐大火煮沸，将莴笋去皮切成细丝状倒入水中焯水30秒捞起晾凉，黑鱼片放料酒中腌制5分钟去腥，将火腿场切成一小片一小片的放一旁备用

3/5

锅中剩余的水渍开大火烧干，然后锅中倒入适量的油，开大火加热至八成热时转小火并赶紧倒入火锅底料，用铲子轻轻的搅拌翻炒，直到炒出红油即可放入切好的葱姜蒜沫进行爆香

4/5

当出现了香味之后，往锅中加入适量的料酒，然后加入适量的清水，开大火熬制火锅底料，直到沸腾后将切好的黑鱼片和鸭血倒入，继续继续煮，直到黑鱼片的鱼肉变白

5/5

将焯过水的豆芽和莴笋倒入煮5分钟直到入味，然后将切好的火腿片倒入翻拌下，直到火锅底料渗入到火腿中加入少量的盐搅拌几秒钟即可关火倒出，锅洗干净，倒入少量的油，加热至九成熟，然后倒入干辣椒和花椒进行煸炒，直到炒出辣椒油即可将热油均匀的浇淋在毛血旺上面

注意事项

毛血旺记得焯水去血腥味，辣椒根据自己口味进行加减，也可根据自己口味加上香菜提味