今天带来的是奶香馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(300克)食用油(15克)细砂糖(50克)酵母(3克)温牛奶(140毫升)方法/步骤1/16分步阅读

准备好材料

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碗中倒入酵母3克，白糖少许，用温牛奶化开。

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搅拌均匀。

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将白糖倒入面粉中拌匀，倒入化开的酵母水。

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用筷子拌匀，再少量多次倒入温牛奶，

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倒入15克食用油，用筷子搅散。

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搅成絮状的时候用手揉面。

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边揉边将盆边洗面粉刮干净。

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揉成团后放入垫子上，准备揉面。

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面团一定要多揉，折叠，揉开的手法，大约揉10分钟左右

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大概揉至切面没有大气孔的状态。

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分成等量的小剂子。

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锅中放入适量温水，约40度左右。将面团放入蒸锅中，盖上盖子静置发酵。

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大约发酵至原来的1.5.~2倍大的时候，拿起面团感觉明显变轻，轻按回弹。发酵的时候因温度和湿度而定。

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锅中开大火，水开后上计时⌛️，蒸15分钟开锅。

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第一次尝试一次揉面，一次发酵，还算比较满意。馒头非常松软，奶香十足。