今天带来的是鲜肉锅盔,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面团部分：(10克（个人口味酌情增减）)面粉(200克)清水(120克)酵母(2克)玉米油(10克)馅料：(10克（个人口味酌情增减）)猪肉（瘦7：肥3）(100克)蚝油(4克)酱油(5克)老抽(2克)胡椒粉(1小勺)食用油(1勺)杏鲍菇(120克)盐(2克)香油(1勺)方法/步骤1/15分步阅读

面粉里倒入酵母、玉米油，一边搅拌一边倒入清水，先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

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揉成表面光滑且偏软的面团，放入玻璃锅中盖上盖子，发酵40分钟。

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杏鲍菇洗净控干水分，切成小丁放入碗中加一点点食盐腌出水分后，挤掉杏鲍菇里面多余水分。

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碗中放入杏鲍菇还有提前剁好的肉馅，加一点点胡椒粉、食盐、酱油、蚝油、老抽、食用油、最后滴几滴香油。

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顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。

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取出发酵好的面团，揉均匀搓成长条。

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把搓好的面团等分成6个小面团，每个约54克左右。

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把等分好的面团放入锅中，表面均匀刷一层食用油，盖上盖子松弛10分钟。

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取其中一个面团用手轻轻压煸。

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放上调好的馅料像包包子一样把生胚捏紧压煸。

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用擀面杖擀成牛舌状。

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上面撒点芝麻，用擀面杖稍微擀几下。

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平底不粘锅刷一点点底油放入做好的生胚，烙至两面上色即可出锅。

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成品。

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成品。