准备食材：牛腱子400克、胡萝卜500克、卤料包一份。酱油、生姜、料酒、盐、香葱、香菜各适量、青大蒜一根。将牛腱子肉洗净，去除血水，铁锅里放水烧温，放入牛肉，烧开约2-5分钟，去除浮起的泡沫。高压锅里放水，牛肉放进水中，水要淹没牛肉，放入卤料包、酱油、生姜、盐、料酒、香葱，盖上高压锅的盖子，大火烧开，待高压锅的气阀“吱吱”地冒气时，调为中火，烧约30分钟左右。煮好的牛腱子肉可以切片直接吃，或者切成块和其它菜一起烧。