笋干，具有清热化痰，益气和胃，利水道等功效。还具有低脂肪，低糖，多纤维的特点；食用笋干不仅能促进肠胃蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪，淀粉很少，属天然低脂，低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。前一阵买了农家产的云雾笋，一直没有时间做来吃，今日就用它来搭配猪肉，重现江湖吧！猪肉，补肾，滋阴，益气，跟笋干一起炒，家常简单，但不失美味！喜辣的人，最后出锅的时候加入适量辣子油，下饭没商量工具/原料more云雾笋干(150g)猪瘦肉(150g)油适量盐适量红椒1个小米椒2个生姜1片大蒜3粒料酒1/2勺生抽1勺淀粉1/2勺方法/步骤1/14分步阅读

准备主料。笋干和猪瘦肉。

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笋干用温水泡发。瘦肉趁未完全解冻前切细丝。

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切好的肉丝加入适量料酒，生抽，淀粉，油拌匀腌20分钟；红椒切丝备用。

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泡发好的笋干洗净，切丝备用。小米椒切碎，生姜切丝，大蒜切片。

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坐锅烧水，水开后下笋丝焯水。

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热锅热油，下腌好的肉丝煽炒至变色后盛出备用。

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锅中留底油，入小米椒，生姜，大蒜片翻炒。

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入笋干翻炒.

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加入1/2勺盐翻炒

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加入1勺生抽翻炒后略焖两分钟左右。

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入肉丝翻炒。

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入红椒丝翻炒。

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最后淋上少许辣子油，翻炒均匀后出锅即可。

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装盘