豆角摘好后，斜刀切成片，土豆去皮切长条，蒜拍扁切碎备用。

排骨用清水浸泡20分钟去除血水，冷水下锅，放入几片姜，少许料酒，煮出血沫撇干净煮10分钟，捞出洗净备用。

热锅起油，爆香姜末，倒入沥干水的排骨，炒香之后加入清水，盖盖中火煮15分钟，水烧干后加入生抽老抽料酒，翻炒至上色均匀。

倒入豆角，土豆，翻炒均匀后加盐，糖，加入清水没过食材齐平，待水烧开后转中小火。

面条平铺于锅面上，盖上盖子焖，各家不同建议隔5分钟开盖查看。

如果汤汁收干太快，可以加一碗温水，面条熟透后即可关火用筷子搅拌均匀，至面条颜色一致。就这样排骨豆角面就做好啦，荤素搭配 营养美味。

不喜欢豆角的可以不加。