豆腐皮适量，洗净备用，根据吃饭的人数来定量，别太多了浪费。

洗净豆腐皮，切成如下的长丝形状备用。

大蒜切成小丁，放入碗里，加入适量的食盐、鸡精、凉开水、食醋一起搅拌均匀备用。

捡干净适量的苦菊，洗净，捞好吃备用。

把切好的豆腐皮和洗净的苦菊倒入盆里备用。裕沫

把盆里的豆腐皮和洗净的苦菊搅拌均匀备用。

慢慢地倒入调好的汁。注意别倒入冷随贪太多的汁，要不会影响口感 。

倒入少许的橄榄油，用筷子多搅拌一会，搅拌均匀，放置5分钟左右就可以关码享用啦。

装盘，一份好吃的凉拌苦菊豆腐皮就做好了。

切记少盐和油，它们吃多了对身体有害。