蒜苔的做法有很多，按个人的喜好和口味不同，可以烹饪出多种美食，如凉拌，腌制，炒制等，今天就给大家介绍几种用蒜苔制做的家常菜，如凉拌蒜苔，腌蒜苔和蒜苔炒肉丝，下面就和大家分享这几种菜的做法。工具/原料more蒜苔(300克)猪五花肉(100克)盐、味极鲜酱油、蚝油适量香醋，剁椒适量香油适量花椒粉、大料粉适量方法/步骤1/10分步阅读

把蒜苔去掉头尾，清洗干净后备用。

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先做一个凉拌蒜苔。这道凉菜主要是把蒜苔用开水焯熟，再用手撕成细丝，然后切成10厘米长的段，码入盘子里。另取一小碗，加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺剁椒，1小勺香油，搅拌均匀制成调味汁，再把调味汁浇在盘子里的蒜苔上，就OK了，一道很下饭的家常小菜哦！

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再做一个腌蒜苔。这道菜就是把洗净的蒜苔切成3厘米长的小段，放入盆里，加入适量盐，味极鲜酱油，香醋，姜片搅拌均匀，再倒入一个干净的玻璃瓶里，盖上瓶盖，腌制1天后，盛出装盘就可以享用了。

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然后做一个蒜苔炒肉丝。把清洗干净的蒜苔，切成2厘米长的小段。

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把猪五花肉洗净切 成丝备用。

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葱切成葱花、姜切末、蒜切成片备用。

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炒锅里放入花生油，等油五成熟时，把猪肉丝入锅，翻炒至变色发白。

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再把葱、姜、蒜入锅煸香，再加入5克盐，2克花椒粉，2克大料粉，5克味极鲜酱油，5克蚝油调味。

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再把切好的蒜苔入锅翻炒入味至软。

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出锅前，再滴2滴香油翻炒均匀，然后盛入盘子里，这样一盘清香嫩软的蒜苔炒肉丝就做好了。

注意事项

蒜苔烹饪前，一定要去掉头部老的部分，否则口干不好。