清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜，主要食材为鲤鱼，主要烹饪手法是清蒸，该菜松软细嫩、鲜醇清香、爽口不腻，下面一起来学习一下吧！工具/原料more鲤鱼(一条)葱适量姜适量蒜适量盐适量鸡油适量方法/步骤1/8分步阅读将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。2/8放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。3/8用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。4/8用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。5/8蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。6/8拣去葱段、姜片、蒜片。7/8滚上一滚，淋上鸡油，浇在鱼体上。8/8总结如下。