说起本帮菜，最出名的应该就是红烧肉了。大块五花肉入口即化的口感，让人有种大口吃肉大口喝酒的豪迈之情。适时吃上一颗鹌鹑蛋，又能够让五花肉带来的油腻感荡然无存，实在是完美的组合，小编推荐的这种做法，非常容易上手，快来看看怎么做吧。工具/原料more五花肉(500克)鹌鹑蛋(10颗)冰糖10克料酒10毫升大葱半根姜1块八角1个香果2个桂皮1块老抽2勺生抽1勺盐5克啤酒250毫升方法/步骤1/9分步阅读

将五花肉清洗干净后切成3厘米宽5厘米长的块。

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将切好的五花肉块冷水下锅，加入料酒去腥焯水。

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待将五花肉的血水煮出来后，捞出清洗干净并沥干水分。

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重新起锅，将锅烧热后将准备好的五花肉倒入锅中煸炒一下。

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将五花肉煸炒至表面微微焦黄后捞出备用，转小火，往锅中加入冰糖。

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不停的搅拌，直到冰糖融化成焦黄色液体。

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将煸炒好的五花肉倒入锅中，不停翻炒，让五花肉上色。

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加入葱段、姜丝、八角、老抽、香果、桂皮、盐、生抽，最后再加入一罐啤酒，大火煮开。

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煮开后加入剥好的鹌鹑蛋，转小火慢煮收汁即可装盘上桌了。

注意事项

五花肉一定要先煸炒一下，可以去除掉油腻感。

炒糖色一定要用小火将冰糖慢慢煮化，最好使用不粘锅。